Restoran Juniper & Ivy toob glamuurse sisekujunduse tööstusruumi

Restoran Juniper & Ivy toob glamuurse sisekujunduse tööstusruumi

Restaurant Juniper Ivy Brings Glamorous Decor An Industrial Space

Ruumi, mis haarab korraga kosmopoliitset elegantsust ja linnakülma, on haruldane, kuid Juniperi ja Ivy juures - Richard Blaisi uues San Diego restoranis - on tasakaal keerukuse ja serva vahel täpiline. Alates avamisest märtsis on Tippkokkade kõik tähed võitja meeleolukas söögikoht on nii leidunud köögi kui ka inspireeriva interjööriga köitnud nii kriitikuid kui ka metseene.

Peakokk ja tema äripartner Mike Rosen kammisid San Diego eelseisva Väike-Itaalia naabruskonna linnakeskkonnaga ruumi jaoks, ütleb Blais. Nad avastasid 90-aastase lao, mis oli täis kesklinna elujõudu - ja vajas tõsist näotõstmist. Blais ja Rosen võtsid tööle Atlanta disainifirma Johnson Studio (kus Blais elas enne Californiasse kolimist), et lennata läände ja puhuda lagunenud hoonesse elu sisse.



Pilt võib sisaldada restoranimööbli tooli kohviku raamatupuu diivanitoidu ja vineeri

Originaalpuu laud ja uus kumer bankett, mille paigaldas Johnson Studio disainibüroo.

Disainimeeskonnale avaldas kohe muljet see, mida projekti disainer Brittany Lavier nimetas ruumi tohutuks iseloomuks. Harva on meil võimalus lihvida karm pärl selliseks iluasjaks, ütleb firma vanemjuht Bill Johnson. Renoveerimise käigus puhastasid nad aastakümneid kohmakaid lisandeid, et paljastada hoone algupärane betoonkonstruktsioon ja selle tähe arhitektuuriline omadus: hüppeline lagi, mis on ristis antiiksete punapuude taladega.

Lavier mõtles välja erineva kõrgusega istumisalade võrgustiku. Peasissepääsu lähedal asuv elav baar viib uppunud söögituppa, kus elevandiluust banketid kallistavad kõrgläikelisi hikkorilaudu; kaugemal seinal varjuvad aknaklaasiga kontrollkardinad erapidusid. Ja klaasitud tellistest avatud köök tutvustab Blaisi molekulaarset gastronoomiat koos vedeliku lämmastiku ja aeg-ajalt puhumispõleti leegiga. (Kohalik pärit menüü muutub iga päev, kuid korduvate lemmikute hulka kuuluvad kimchi-ketšupitud riba praad ja magustoiduks koka tipptasemel riff tagasihoidlikul Yodelil.)

Pilt võib sisaldada mööbli tooli söögilaua laua ruumi siseruumides söögituba ja restorani

Restorani tagaosas saab privaatse söögitoa moodustamiseks tõmmata aknaklaasiga kontrollkardinaid.

Kolm kuud pärast avamist võtab Blais vaatluse alla ettevõtte tuleviku. Samamoodi, nagu linnakeskne suhtumine on tema restorani teavitanud, loodab ta, et tema restoran mõjutab San Diegot ja selle restoranimaastikku. Ma arvan, et kohalik turg tähistab meie väärtusi, ütleb ta. Loodetavasti ei räägi aasta pärast mitte ainult Juniperist ja Ivy'st, vaid ka teistest restoranidest, mis on tekkinud, võib-olla seetõttu, et me asju natuke edasi lükkasime.

Kadakas ja luuderohi, 2228 Kettner Boulevard, San Diego; 619-269-9036; juniperandivy.com

* *